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生姜味辛性微温，常用于解表发汗、发散风寒的方剂中，以治风寒感冒。可配伍麻黄、荆芥、桂枝、紫苏叶等同用。也可单用生姜一味，切碎，加红糖适量煮汤饮服，治风寒感冒。前人经验中有“行阳分而发表散寒，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”的记载，可资参考。
煨姜治胃寒腹痛，和中止呕，比干姜而不燥，比生姜而不散。
炮姜取干姜，照烫法（指药物与热砂同炒的一种炮制方法，称为砂烫，亦叫烫法）烫至鼓起，表面棕褐色。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。《本草分经》记载：“炮姜性辛苦大热，除胃冷而守中兼补心气，祛脏腑沉寒锢冷，去恶生新，能回脉绝无阳，又引血药入肝而生血退热，引以黑附则入肾祛寒湿。”
生姜的用量一般为二三片，或3~9g。干姜、
煨姜、炮姜，一般用量为1.5~6g，特别情况可用9~12g。生姜皮用量一般1~4.5g。（本文摘自焦树德《用药心得十讲》）
生姜配半夏有明显的和胃止呕作用，并可解半夏毒。生姜也可解南星毒。生姜与大枣同用，能益脾胃元气，温中祛湿；与白芍同用能制白芍之寒而温经止痛。生姜汁可化痰止呕，用于治风痰口噤不语，风痰阻滞经络半身不遂等证，这时常配竹沥汁同用。一般用法是：竹沥汁3g兑入生姜汁六七滴，分2次服。
生姜皮有行水气、消浮肿的作用，可配冬瓜皮、大腹皮、桑白皮、猪苓、茯苓等同用。
