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当归是古人最爱用的药材之一，有“十方九归”和“药王”之说。当归主要产于甘肃东南部，以岷县所产质量最优。
当归性情“温和”，能活血补血、调经通便，据《中国药典》记载，当归“入心、肝、脾经”，善能“补血活血、润肠通便、调经止痛”。今天小编就带大家来看看，关于当归的那些事儿!
一、吃当归有什么好处?
1.补血养血
当归被誉为“补血第一药”，适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。
2.活血调经
当归具有活血止痛、通经调经的作用。当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们。当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。
3.抗衰老
研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。
4.提高免疫力
当归中含有的阿魏酸钠等物质，对提高和调节恢复免疫力有很大的作用。
二、吃当归前要注意什么?
1.每次要吃多少?
由于当归有补血和活血之效，每人每次食用量不宜过多，最好控制在5-15克，否则，能活血补血的当归便会温燥助火，容易让人发生流鼻血、牙龈出血等问题。
2.男人能不能吃?
能，当然能!
事实上，成年男性也可能发生血虚，多半由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗损。“补血”不分男女，既能补血又能活血的当归自然也是一种宜男宜女的好药材。
3.当归怎么吃才最好?
血虚的人用当归身偏于补血，而调经则用当归尾偏于活血;但如果平时用来保健食用，建议用整个当归，来泡酒、煲粥和炖汤。
泡酒喝最活血：当归泡酒是一种很常见的食用方法，当归泡酒可以起到很好的活血补血的作用。
泡水、煮粥能调经：当归磨成粉末状，可以用来泡水喝，或放在汤、粥里食用。特别是泡水喝，能起到通便、调经的作用。
炖汤吃更温补：生姜、羊肉和当归这三种食物都具有很好的温补作用，如果再把黄芪和它们搭配在一起，就能够气血双补，有效预防血虚反复发作的情况，尤其适合贫血、头晕、心悸、乏力、面色苍白的朋友喝。
（1）当归黄芪羊肉汤
当归黄芪羊肉汤是中国一道传统的药膳汤品，从它出现到现在已有上千年的时间了，在人们生活中依然十分常见，是人们滋补身体的常用汤品，黄芪当归汤被称为抗癌防癌第一汤，加上羊肉一起吃，功效可谓更佳。
食材：羊肉250克，黄芪30克，当归6克，2片生姜及盐适量。
做法：
a.将当归、黄芪洗净，羊肉洗净切块。
b.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮用，羊肉佐餐。
（2）四物汤
熟地：滋阴补血、填精益髓。
当归：补血和血调经。
白芍：养血柔肝。
川芎：活血行气、畅通气血。
四药合用，补血而不滞血，调血而不伤血，可使营血调和，有调经化瘀的功效，组合在一起可以有效缓解女性痛经问题。现代研究表明，四物汤可增加红细胞数目，提高血红蛋白含量，有增强免疫功能、延缓衰老等作用。
另外，还可取少量药材与鸡肉、羊肉炖食，非常适合女性朋友。需要注意的是，本方药性偏温，体质热盛的人群不宜使用，可能导致口干舌燥等上火症状;该方还容易滋腻脾胃，脾虚没胃口的人应慎用。
三、当归服用禁忌
1.不宜过量食用
当归服用量过大有副作用，会出现疲倦、嗜睡等症状。
2.阴虚内热者不宜服用当归
当归性温辛，是滋补性中药材，阳气过旺、阴虚内热者服用会诱发严重上火
3.月经过多者不宜服用
当归有活血调经功效，月经正常或者经血过多者服用当归会让经血量增加从而引起贫血。
4.发烧、上火症患者不宜服用
