干贝牛尾汤

【药材】干贝8克。

【食材】带皮牛尾800克，母鸡肉200克，熟火腿20克，鸡汤适量，花椒2克，葱、姜各10克，料酒15毫升，盐5克，味精2克，植物油10毫升。

【做法】

步骤1：牛尾煺毛，刷洗干净，顺着骨缝剁成段；火腿切成片；干贝去筋洗净；母鸡肉汆烫后捞出，洗净血沫。

步骤2：锅入植物油烧热，投入花椒、葱、姜，煸出香味。加水，放入牛尾，大火煮开，去血水，加入料酒继续煮，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。

步骤3：砂锅加鸡汤，放入葱、姜、料酒、盐，将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入，小火炖4小时，以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉，加味精即可。

【功效】补肾助阳、暖暖健骨。适用于肾阳虚弱所致的阳痿、早泄、腰痛等症。

【食法】佐餐或单独食用。