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【形态采制】
薤白又名“小根葱”、“立各克”(蒙古名)、“火葱”，百合科多年生草本根菜，鳞茎球形。外披无色膜质鳞片。叶狭线形，长40厘米，平滑。花茎直立单一，高60～80厘米，伞形花序半球形，由多花密集而成，粉红色或紫红色。葫果。花期7～8月，果期9～10月。生于田间、地边、荒地，也可随时采鲜用。
【养生保健作用】
薤白辛、苦，温，归肺经、大肠经，主要用于通阻散结、行气宽胸。
薤白枳实桂枝汤治疗胸痹、心中痞；薤白瓜蒌半夏汤可治心痛彻背、胸阳不足、阴邪搏结。所谓心痛即心绞痛、冠心病之类的心血管病。
【养生配方推荐】
(1)鲜薤白捣汁。每日服1次，每次1小酒盅，用于治疗胸中刺痛。
(2)薤白25克，黄柏15克。水煎服。日服2次。用于治疗赤痢。
(3)鲜薤白25克，莱菔子50克。共捣烂，开水冲服，每日2次。用于治疗痢疾。
(4)鲜薤白100克。捣汁，糖水冲服。每日2次。用于治疗噎嗝反胃。
(5)薤白瓜蒌白酒汤，用于治疗喘息咳唾、胸背痛。
(6)薤白生捣如泥，加粳米粉，和蜜作饼食之。可治疗小儿疳痢。
(7)薤白炒食，或同羊肾脂炒食。可治疗产后诸痢。
(8)《南京民间药草》载：薤白打烂外敷，治疗各种疮疖。
(9)《岭南采药录》记载：用生盐将薤白捣烂敷疮，治被铁针伤留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。
【保健注意】
(1)自古薤白就是养生、食疗的佳品，一般用量10～15克。
(2)气虚胃弱、阴虚发热、汗多头痛者慎用。
