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月见草油含有的亚麻酸成分对棕色脂肪组织有刺激作用，促进棕色脂肪酸线粒体的活性，消耗过多的热量，有一定的减肥作用。
月见草油含有丰富的亚麻酸，具有明显的降血脂和抗血板凝聚作用。月见草油可使血清总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇降低。
月见草油可以使高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高，具有较强的降血脂和抗动脉粥样硬化作用，还能抑制血小板聚集和血小板合成血栓素A
